Презентация по технологии "Кухня. Оборудование кухни, оформление кухни. Кухонная утварь"

кухня
Прекрасная кухня — это разновидность искусства
Паоло Ди Канио

Цель: ознакомить обучающихся с кухонными принадлежностями

Кухонное бельё: фартук, скатерть, полотенца, салфетки

Кухонное полотенце — непременный атрибут каждой кухни. Его используют для вытирания рук, посуды и рабочей поверхности стола. Полотенце для кухни должно быть не только красивым, но и прочным, приятным на ощупь, способным хорошо впитывать влагу и оставаться привлекательным даже после многочисленных стирок.

Материал, из которого изготовлено кухонное бельё:  лён, бамбук, хлопок.
В основном на российском рынке продаются махровые кухонные полотенца из хлопка.

Кухонные полотенца принято размещать

Вот самые популярные места, где удобнее всего повесить полотенца на кухне:
на фартуке над мойкой;
на горизонтальной ручке плиты;
на дверцах шкафов с внутренней стороны;
на дверце холодильника с внешней стороны;
на спинках стульев;
на специальных выдвижных модулях кухонного гарнитура.

Виды хранения полотенец

Правила ухода за кухонными полотенцами
Лучше всего стирать полотенца в воде высокой температуры (90-100 градусов) – она лучше справляется с загрязнениями и убивает вредоносные организмы.
Однако такая температура может не подойти для цветных полотенец (для них рекомендуется использование воды 40-60 градусов)
Для белых полотенец время от времени нужно использовать отбеливатель. Иногда слишком загрязненные полотенца стирают хозяйственным мылом,

Кухонная утварь
Кухонная утварь — ручные, как правило, небольшие инструменты и посуда, которая используется на кухне для различных операций, связанных с приготовлением пищи ...
В стандартный перечень входят несколько кастрюль и сковород, разделочные доски (2-3), сотейник, дуршлаг, сито, ножи, ...
Кухонная посуда это не только кастрюли для варки. Также могут понадобиться и другие приспособления: половник, шумовка, если вы часто едите пельмени и вареники, паровая сетка, картофелемялка (толкушка), металлический дуршлаг

Варим обед в кастрюлях

Жарим в сковородах
Гриль – от обычной посуды ее отличает только ребристая поверхность, благодаря которой на стейках появляются аппетитные полоски. Этим достоинства гриль-сковороды и исчерпываются.
Блинная – плоская посуда с низкими бортами имеет достаточно большой диаметр. Но если блины вы жарите только на масленицу, неглубокая сковородка у вас на кухне будет простаивать без дела.
Утятница – уникальная утварь. Нечто среднее между кастрюлей и сковородой, позволяющее запекать птицу или большие куски мяса целиком, сохраняя все ароматы и соки.

Выпекаем
Противни – глубокие или мелкие, они годятся не только для сдобной выпечки, но и для запекания мясных и овощных блюд в духовом шкафу.






Силиконовые формочки – порой их хочется скупить все, что есть в магазине. Но не увлекайтесь – духовка не резиновая. Ограничьте набор форм ровно тем количеством, которого хватит на две закладки в духовой шкаф.

Кухонная утварь
Скалки – как правило, это самая простая деревянная кухонная утварь, которой нет другого применения, кроме раскатывания теста. Но если вы обожаете экспериментировать с выпечкой, можно присмотреть себе скалку с рельефной силиконовой поверхностью, оставляющей на ваших печенюшках цветы или забавные рожицы.




Сито. Конечно, сегодня можно найти прекрасную муку самого высшего сорта и мелкого помола. Однако без пересеивания на сите она не наберет столько воздуха, сколько нужно для нежнейших кондитерских изделий.

Режем, трем и измельчаем
Ножи. Хорошие повара покупают их по одному, тщательно подбирая длину лезвия и баланс рукоятки. Но для ежедневного использования на кухне можно приобрести универсальный набор хотя бы из трех предметов. Обязательно обращайте внимание на название фирмы-производителя – чем оно известнее в кулинарном мире, тем лучше окажутся ножи. Признанными лидерами в этой области являются японцы.
Терки. Обычно на кухне хватает одной устойчивой терки с разными лезвиями на каждой грани. Выбирайте ту модель, у которой есть антискользящая накладка в основании.
Чесночница – многие прекрасно обходятся и без этого инструмента, однако измельчает чеснок она гораздо быстрее, чем даже самый опытный повар ножом.

Детская (игрушечная) кухня