Презентация "Вода и другие полезные напитки" 4 класс

Исследовательский ПРОЕКТ
Вода и другие полезные напитки
Выполнил: Козелков Д.В.
ученик 4 «Б» класса

Руководитель: Куванова И.В.
учитель начальных классов
высшей квалификационной
категории

МАОУ ГИМНАЗИЯ №1
с.Ташла

ЦЕЛЬ:
роль воды и других напитков для организма человека
ЗАДАЧИ:
расширить представление о разнообразии напитков;
узнать о пользе и вреде различных видов напитков.

Актуальность темы.

Я выбрал эту тему:
- во-первых она меня заинтересовала;
во-вторых, я решил выяснить, какие напитки лучше употреблять;
в-третьих, а всё ли так, как говорится в рекламах и на этикетках с напитками, которые мы покупаем?

Вода- это жизнь

 Вода – одно из самых важных для человека веществ. Она помогает человеку сохранять здоровье и дает ему силу. 

Какую воду мы пьём?
Водопроводную воду пить не следует, если:
– вода мутная;
– если вода имеет зеленоватый, ржавый,
желтоватый или любой другой оттенок;
– у воды специфический запах;
– после того, как вода отстоялась, вы
видите обильный осадок;
– вода имеет неприятный привкус.

Что, кроме воды, мы могли бы предложить уставшим путникам?
Чай, кофе, компот, морс, кисель, сок и др.
Чай - самый народный и один из самых потребляемых напитков в мире.
Чай восполняет баланс жидкости в организме, он ещё и тонизирует, укрепляет сосуды, помогает нам витаминами. Есть чёрный чай, зелёный, красный, белый,
жёлтый, травяной, например: ромашковый.

Минеральная вода -  о её целебных свойствах знали ещё в Древней Греции и Риме. В ней много солей и разных активных веществ. Когда минеральная вода прохладная, прекрасно освежает, стимулирует аппетит и даже снимает усталость.

Такой напиток как компот является традиционным для России. Компоты стали очень популярными к концу 17 века, хотя до этого времени они также были очень известным напитком. Именно компот служит прекрасным утолителем вашей жажды, при этом имеет превосходный и многообразный вкус.
Морс - это освежающий напиток из сока ягод, фруктов, овощей и воды с добавлением сахара или меда.  Морс - один из древнейших русских напитков, упоминание о котором можно найти еще в "Домострое". Само слово "морс" имеет византийские корни и происходит от слова "мурса", что в переводе означало "вода с медом".

Квас — традиционный славянский кислый напиток.
Издавна на Руси одним из самых распространенных сладких блюд считался кисель. В Древней Руси кисели готовили на основе ржаных, овсяных и пшеничных отваров, кисловатых на вкус и имеющих серовато-коричневый цвет. Со временем, для того чтобы кисели не были кисловатыми, в них стали добавлять мёд, варенье, ягодные сиропы. Кисель – питательный и очень полезный напиток.

Какао — напиток, в состав которого обязательно входит какао, а также молоко и сахар.  Напиток из натуральных какао-бобов рекомендуют пить людям с заболеваниями дыхательной системы, в особенности больным бронхиальной астмой.
Кофе — напиток, изготавливаемый из молотых жареных зёрен кофейного дерева и воды. Благодаря содержанию кофеина оказывает стимулирующее действие.
Несмотря на все разговоры о вреде кофе, американские биологи доказали, что этот напиток полезен, но только в малых дозах – не более 2-3 чашек в день. Такое количество кофе помогает защитить сердце, ускорить обменные процессы в организме и немного притупить аппетит, а также получить дозу антиоксидантов, которых в кофе не меньше, чем в зеленом чае.

Соки для утоления жажды пить нужно, но только если они натуральные. Регулярное употребление свежевыжатых соков полезно для здоровья и борьбы с жаждой. А вот консервированные соки, содержащие сахар,
консерванты, красители, ароматизаторы и лимонную кислоту, такие же бесполезные и вредные, как и газированные напитки.

Проблема:
« Полезен ли яблочный сок?»
Производители утверждают, что яблочные соки приносят пользу и выпускают новые разновидности. Но можно задаться вопросом: А так ли все хорошо и безопасно в употреблении яблочных соков? Какие ингредиенты входят в состав соков? Стоит ли их покупать? Чтобы получить ответы на эти вопросы, я решил провести исследование и выяснить, чем обусловлена такая популярность яблочных соков и насколько они полезны для нашего здоровья.

Гипотеза:
Я и 74% опрошенных учеников 4 «Б» класса считают , что яблочный сок полезен.
Объект исследования: 
Яблочные соки – «Фруктовый сад», «Добрый», «Сады Придонья», « Джей севен»,
Предмет исследования:
 Польза яблочных соков для человека

История создания яблочных соков.
Употреблять соки люди начали ещё с давних времён, Древние греки и римляне знали, что фрукты и овощи являются полноценными продуктами питания, чрезвычайно полезные для здоровья и являются незаменимым источником витаминов и других важных веществ.
Для длительного хранения сока первоначально применяли простейшие методы: продукцию хранили в ямах, погребах, переработка ограничивалась мочением плодов и ягод, маринованием, сушкой. 

Благодаря открытию Луи Пастера, в 1860 году производители соков научились его пастеризовать, т.к. именно Луи Пастер опытным путем доказал, что дрожжи погибают при 850С, а питательные вещества и витамины сохраняются.
В нашей стране производились соки прямого отжима из собственного сырья, которые разливались в стеклянные банки.
Только с 1992 года на прилавках впервые появились привычные сегодняшнему потребителю картонные упаковки.

Состав яблочных соков:
ВИТАМИНЫ
МИНЕРАЛЬ-НЫЕ СОЛИ
ПЕКТИНЫ
АРОМА-
ТИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА
ОРГАНИ-ЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ
ЭФИРНЫЕ
МАСЛА
Фруктовые соки (свежевыжатые) — источник не только витаминов и минеральных солей, но и органических кислот, пектинов, ароматических веществ, эфирных масел.
Фруктовые соки, в первую очередь, служат очищению организма, но при этом фрукты должны быть спелыми. Они так же обеспечивают организм необходимыми углеводами, сахаром, витаминами. Также фруктовые соки обладают мощным противомикробным действием, чем обеспечивают снижению бродильных и гнилостных процессов в организме.

Яблочный сок хорошо укрепляет сердечно-сосудистую систему, полезен людям умственного труда. Способен выводить из организма соли мочевой кислоты. Низко калориен, содержит много железа (а значит, полезен при малокровии) и обладает чудодейственной способностью выводить почечные камни. Пектиновые вещества, которыми богаты яблоки, действуют как адсорбенты, и очищают организм от шлаков. Яблочный сок необыкновенно полезен тем, у кого проблемы с легкими, частые бронхиты, а также заядлым курильщикам. Полтора стакана яблочного сока в день улучшат работу органов дыхания.
Витамин С активизирует иммунную систему и помогает организму бороться с вредным воздействием внешний среды; способствует лучшему усвоению железа организмам (совместно с витамином В9), а так же повышает умственную и физическую работоспособность. При недостатке витамина С развивается повышенная ломкость мелких кровеносных сосудов, склонность к переломам костей, гнойничковым заболеваниям.

Социологический опрос учащихся 4 «Б» класса.
Для того чтобы определить какой яблочный сок используется большей популярностью среди школьников, я решили провести социологический опрос учащихся 4 «Б» класса Гимназии № 1.
Количество опрошенных - 24 ученика.
Вопросы, которые я задавал ученикам:
-Любите ли вы соки?
-Соки, каких торговых марок вы предпочитаете?
-Как часто вы употребляете яблочный сок?
-Все ли в семье употребляют яблочный сок?
-Как вы считаете, полезен ли яблочный сок?

Результат опроса:
Проведя социологический опрос, я убедился в том, что все ученики моего класса употребляют яблочный сок. Так же я узнал, список часто употребляемых соков, на которых и провёл свои опыты. Это яблочные соки: «Добрый», «Фруктовый сад», «Сады Придонья», «Джей севен».
Выяснилось, что 9% учащихся пьют яблочный сок раз в день, 62% один раз в неделю, 9% раз в месяц , 20% по праздникам . У 90 % учеников вся семья пьет яблочный сок, а у 10% не каждый его употребляет.

Дегустация соков
В результате опроса среди учащихся 4 «Б» класса на вопрос:
Соки, каких торговых марок Вы предпочитаете? Первое место занял сок «Фруктовый сад», второе место досталось соку « Добрый», на третьем месте «Сады Придонья» и на четвертом месте сок торговой марки «Джей севен». Именно с этими 4 вида сока я решил провести дегустацию.

Результат дегустации:











Сок под №1
(Фруктовый сад)- 2 голоса,
Сок под №2(Добрый)- набрал -18 голосов,
Сок под № 3 (Сады Придонья)- 0 голосов,
Сок под №4 (Джей севен) - 3 голоса.

Исследование этикеток









Результат:
Из данного исследования можно сделать вывод, напитки содержат похожий набор компонентов, наибольшей калорийностью обладает сок «Добрый», он же содержит больше всего углеводов.

Проверяем наличие ароматизаторов.
Капаем каплю сока на палец, растираем подушечками пальцев, смываем холодной водой, если палец остался жирным - значит, есть ароматизаторы.

Проверяем наличие подсластителей.
Определить их присутствие довольно просто: нужно выпить небольшое количество сока и понаблюдать за вкусовыми ощущениями в течение пяти минут. Сладкий привкус во рту предупреждает о наличии подсластителей.

Проверяем наличие красителей.

Для проверки наличия красителей в соке без мякоти нужно налить воды в стакан до половины и добавить пол чайной ложки обычной соды. Наливаем раствор в другую емкость с соком и смотрим, изменился ли цвет. Если цвет не изменился, то красители есть, так как натуральный сок при добавлении в него раствора с содой должен окраситься в бурый цвет.

Результат:
Полученные данные позволяют сделать вывод, что во всех представленных соках содержатся ароматизаторы и красители , а вот подсластители находятся только в соке « Добрый», который кстати занял первое место на дегустации. Большая часть ребят проголосовала за него именно потому , что он очень сладкий.

Технология производства сока в пакетах:
отжимают сок из яблок, как наиболее дешевого сырья;
выпаривают из него жидкость (концентрируют), и в таком виде хранят;
разводят концентрированный сок водой, в которую добавлены сахар, ароматизаторы, красители, лимонная кислота.
разливают получившийся напиток по пакетам.
Конечно, было бы несправедливым утверждать, что в яблочный сок совсем не добавляют яблоки, а в апельсиновый – апельсин. Добавляют, но содержание яблок, апельсина и любого другого фрукта или ягоды настолько мало, что его можно не брать в расчет.
Кроме того, соком имеет право называться только то, что на 100% состоит из фруктовой составляющей. Много ли найдется в продаже такого чуда? При содержании натурального сока до 50% напиток будет называться нектаром, а если фруктовая часть меньше, чем 10% – то всего лишь сокосодержащим напитком!
Есть ли вообще хоть что-то хорошее в пакетированном соке? Безусловно, есть. Витамины, которые сумели выжить после концентрации, тепловой обработки и хранения, никуда не делись и, вероятно, действительно содержатся в таком соке. Но, если говорить откровенно, содержание их ничтожно, использовать такой сок как средство от авитаминоза не рекомендуется.

Пить или не пить пакетированный сок ?

СОК ИЗ СУПЕРМАРКЕТА -ЭТО









Несомненно, сок из супермаркета – это очень удобно, быстро и вкусно. С другой стороны, уже все знают, что ароматизаторы, подсластители и красители – это вредно. Напрашивается вывод: пакетированный сок если и пить, то в небольшом количестве, а лучше употреблять сок приготовленный в домашних условиях из яблок выращенных на своих садовых участках.
Удобно
Быстро
Вкусно

Ароматизаторы
Подсластители
Красители

Заключение:
Я считаю, что цели и задачи, поставленные мной в данном проекте, выполнены. Гипотезу, выдвинутую вначале исследования, я опроверг, данные соки не полезны.
А как же всё-таки выбрать хороший сок?

Рекомендации:
Выбирая сок, не поленитесь изучить этикетку. Отдайте предпочтение сокам, изготовленным на натуральной основе.
Лучше выбирать соки естественных цветов - больше шансов на применение естественного красителя.
Соки, содержащие сахар, предпочтительнее, чем соки, содержащие подсластители.
Отдайте предпочтение сокам, напиткам, компотам, приготовленным в домашних условиях из овощей, фруктов, ягод, выращенных на своих садовых участках.
Помните, что яблочные соки кисло-сладких сортов противопоказаны при гастрите с повышенной кислотностью и серьезных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при аллергии на красные фрукты, а также при индивидуальной непереносимости желудком соков и фруктов. Также нельзя пить яблочный сок тем, у кого серьезные проблемы с поджелудочной железой, в частности людям, страдающим панкреатитом. Не стоит также давать яблочный сок слишком маленьким детям, склонным к аллергии.

Источники:


1.  http://siladiet.ru/krasota-i-zdorove/sostav-i-polza- produktov/i-vred-yablochnogo-soka.html
2.  nmedik.org
3. сайт inmoment.ru 
4. http://food-tips.ru/0001095-yablochnyj-sok-polza-i-vred/
5. http://revolution.allbest.ru/manufacture/00254569_0.html

6. Безруких М.М., Филиппова Т.А., Макеева А.Г. «Две недели в лагере здоровья»., рабочая тетрадь. Москва 2016г