ЛЮБИМЫЕ НАПИТКИ – ЧАЙ, КОФЕ или может быть что-то еще?

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 





 
 
Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение
«Гимназия № 19»

 
 ЛЮБИМЫЕ НАПИТКИ – ЧАЙ, КОФЕ
или может быть что-то еще?
  
Автор: Велижанина Ирина,
5 В класс, МАОУ «Гимназия № 19»
г. Миасс
Научный руководитель:
Горохова Юлия Вячеславовна,
учитель технологии
МАОУ «Гимназия № 19»

Актуальность исследования: Человек каждый день употребляет в своём рационе чай и кофе, но не каждый знает, какие вещества содержат в себе эти напитки, пользу они приносят или вред, какое влияние они оказывают на организм человека. Мне тоже стало интересно, что же на самом деле мы употребляем в пищу, поэтому я и выбрала данную тему.

Цель: доказать, что чай и кофе одновременно вредны и полезны.
Объект исследования: чай, кофе, кэроб, ройбуш, чабрец.
Предмет исследования: содержание полезных с вредных веществ.

 Изучить историю напитков, состав.

Найти достойную альтернативу распространенным напиткам чаю и кофе.

Создать свой авторский травяной чай .



Методом исследования является: анкетирование.
 

Основные задачи:

В Россию первый караван с чаем прибыл в 1638 году из Монголии, и московский посол Василий Старков торжественно преподнёс царю Михаилу Фёдоровичу драгоценный подарок от Алтын-хана – четыре пуда листьев этого невиданного растения. Сначала угощались диковинкой с опаской. Но вскоре всеми было признано: «питьё доброе и когда привыкнешь – гораздо вкуснее».

В России о кофе узнали в 1665 году, когда придворный лекарь прописал царю Алексею Михайловичу «варёное кофе, персиянами и турками знаемое». В 1884 году импорт кофе России составил уже 508 тыс. пудов, а перед 1-ой империалистической войной достигал 772 тыс. пудов.

В чае много танинов, которые выводят из организма радионуклиды и соли тяжёлых металлов. Танины также обладают антимикробным действием. Чай нормализует микрофлору кишечника, полезен при болезнях желудочно-кишечного тракта. Зелёный чай выводит шлаки, улучшает циркуляцию крови и обменные процессы. Имеет противовоспалительное действие, участвует в регуляции уровня сахара в крови. Благодаря содержанию витамина Р чай улучшает кровообращение в мелких сосудах. Поэтому напитком, полезно промывать воспалённые глаза. Снимает тошноту, успокаивает желудок. Снижает проницаемость и ломкость кровеносных сосудов. Средний по крепости чай немного сбивает жар. Слабый настой чая снижает артериальное давление, а крепкий (особенно сладкий), напротив, повышает. Благодаря содержанию кверцетина, чай препятствует образованию тромбов.

Кофеин, который содержится в кофе, активизирует деятельность мозга, бодрит. И в то же время аромат кофе за счет эфирных веществ успокаивает нервную систему. В кофе обнаружены хлорогенные кислоты, действие которых на организм подобно снотворному. Улучшает тонус сосудов при снижении сердечной деятельности, головокружениях и головных болях, обусловленных пониженным внутричерепным давлением, метеочувствительностью. Но при болях, вызванных спазмами, может повредить. Расслабляет мускулатуру дыхательных путей и может снизить частоту приступов у астматиков. Обостряет слух и зрение. Эфирные масла, придающие аромат кофе, слегка раздражают кишечник, способствует выработке гормона серотонина – мощного природного антидепрессанта.

Теобромин – враг№2.
Теобромин представляет белый кристаллический порошок слегка горького вкуса, ядовит.
Теофиллин – враг №3.
Теофиллин — психоактивное вещество. Увеличивает кровяное давление, увеличивает почечный кровяной поток.
Кофеин – главный враг.
При длительном применении кофеина развивается маловыраженное привыкание. Возможно возникновение психической зависимости. Побочные эффекты проявляются в виде тошноты, рвоты, беспокойства, бессонницы, тахикардии, сердечных аритмий.
Кофеин противопоказан при выраженной артериальной гипертензии, атеросклерозе, нарушении сна, глаукоме.

Главная особенность этого продукта в том, что он является бескофеиновым аналогом какао и кофе, своим ароматом напоминая любимые всеми продукты, но при этом, не перенапрягая нервную систему. Богат кэроб и минеральными веществами, а также витаминами: В1, В2, В6, Е, РР, натрием, калием, фосфором, железом, марганцем, цинком, магнием.
Кэроб

В составе данного напитка имеется кальций, фтор, марганец, железо, природный тетрациклин, натрий, цинк, калий, витамины С, А, Р, Е, а также группы В. Кроме того, фиточай богат флавоноидами (природными компонентами, которые активируют ферменты в человеческом организме), фитонцидами (веществами биологического происхождения, способными убить и прекратить рост бактерий и микроскопических организмов), эфирными маслами, фенокарбоксиловыми кислотами, антиоксидантами.
Ройбуш

Чебрец
Благодаря химическому составу, растение обладает высочайшей биологической активностью. Витамины: A, C, E, K, PP, группа B. Особенно ценным считается высочайшее содержание витамина K, который участвует в процессах кроветворения.
Минеральные вещества: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, марганец, медь. В состав также входят селен и цинк. Эти минералы редко встречаются в продуктах питания

1.Любите ли Вы чай? 2. Любите ли Вы кофе?

3. Верите ли Вы в пользу чая для Вашего организма?

4. Верите ли Вы в пользу кофе для Вашего организма?

Ингредиенты:
Вода – 700 мл.;
Чабрец – 1 столовая ложка;
Саган-Дайля – 1 столовая ложка (без горки);
Лаванда лекарственная – 1 чайная ложка (без горки);
Ягоды брусники – 50 грамм;
Сахар – по вкусу.

Напитки - чай и кофе - приносят людям не только пользу, как думают многие, но и вред. Оба напитка в большой степени могут быть полезны для человека, но и вредны. Все зависит от правильности употребления, от сорта и качества продуктов, от здоровья или болезней человека.
В моей исследовательской работе я доказала поставленную цель: доказать, что чай и кофе одновременно вредны и полезны.

Я нашла достойную альтернативу общеизвестным кофеин-содержащим напиткам. Не менее вкусными и при этом гораздо более полезными могут быть горячие бодрящие напитки из кэроба, ройбуша и чабреца. Они не столь распространенные и привычные, но при этом обладают многими полезными свойствами, тонким изысканным вкусом и не содержат кофеин.
 

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!