Презентация по технологии" Блюдо тюркских народов «Чак-чак» 8 класс

МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ГОРОДСКОГО ОКРУГА ТОЛЬЯТТИ
«Школа №1 имени Виктора Носова»

Блюдо тюркских народов «Чак-чак»
Выполнила учениц 8 класса
Салайдинова Иродахон Руководитель учитель технологии Заплатина Л.А.

Актуальность проекта заключается в том, что только зная свою историю, традиции и обычаи человек может двигаться вперед.

Цель работы:
Изучить историю чак-чака, узнать, почему так называется, технологию приготовления, а также поиск идентичных блюд у других народов.


Задачи проекта:
найти необходимую информацию по данной теме;
технология приготовления данного блюда;
развить чувство уважения к культуре и обычаям тюркского народа;

Объект исследования: национальное блюдо
Предмет исследования:
блюдо чак-чак.

Выдвигаемые гипотезы
У каких народов блюдо чак-чак?
Какое название этого блюда?

Главным блюдом тюркского народа является Чак-чак.
Чак-чак - это символ, но хочется отметить, что собирая информацию о блюде, я пришла к выводу, что об этом национальном блюде известно крайне мало.

Обоснование проблемы.
Среди народов России обычаи гостеприимства и хлебосольства передаются из поколения в поколение. Любой из нас, будь то русский, татарин, казах - гордится своими традиционными блюдами. Встретить гостя праздничным столом, на котором национальные блюда источают аппетитные ароматы, считается неотъемлемой частью традиций любого народа нашей страны.

Ни конфеты, ни печенье,
Ни вишневое варенье,
Ни зефир, ни пастилу
И не сладкую ойлу
Не сравнишь с ЧАК-ЧАКом вкусным,
Что сделан кондитером искусным.

Длина одной лапши, из которой
раскатывали чак-чак-, – 85 км!
Самый большой
чак-чак в мире испекли кулинары Казани!
Продукты
Яиц – 3550 шт
Муки – 330 кг
Соль – 2 кг
Сахар – 128 кг
Мед – 400 кг
6,3 м -общая длина чак-чака
43 см - высота центральной пирамиды
22 см - высота «фундамента»

Самый большой чак-чак Башкортостана весом 200 кг испечен на медовой ярмарке «Башкортостан — медовый край России» в Уфе в августе 2012 года, которым угощали всех желающих.

Самый большой
чак-чак Башкортостана!
Получился гигант весом в 200 кг, длиной в 2,3 метра, шириной -1,2 метра

Чак-чак - восточная сладость

Китайский ресторанчик

Чтобы захотеть сделать чак-чак, достаточно на него просто посмотреть…
Нам понадобится для теста:
5 яйц, мука, соль
для сиропа:
150г меда +150 г сахара
Выпустить в посуду сырье, яйца
Яйца взбить до образования обильной пенки.

Высыпать муку
и замесить
мягкое
тесто.

Начинаем его раскатывать толщиной 2 – 3 мм,
тесто послушное, мягкое. Режем его на полоски шириной 2 см

В казане накаливаем масло, бросаем пару заготовок, снимаем и начинаем партиями обжаривать чак-чак.
Масло много не наливайте, иначе поднимется пеной. Готовятся они очень быстро – минуты 2-3.

Выкладываем все на бумажные салфетки.
Это нужно, чтобы на заготовках не оставалось масла.

На этой фотографии можно увидеть, как они увеличиваются

Варим из меда
и сахара сироп

Предварительно смачиваем марлю и кладем в морозильник. Достаем ее и кладем в глубокое блюдо

Выливаем наш сироп на чак-чак и начинаем его быстро перемешивать

Потом быстро выкладываем в наше глубокое блюдо, покрытое марлей

Накрываем тарелочкой и придавливаем слегка.

Переворачиваем горку, снимаем марлю, опять ее мочим, отжимаем и с помощью марли слегка утрамбовываем чак-чак. При этом можно создавать различные формы, украсить мелкими леденцами.
Есть его желательно на 2-3 день, а хранить можно 40 дней.
Чем дольше стоит, тем лучше пропитывается, тем вкуснее.

Оценка готового изделия
Свою работу я оценила в 100 рублей. В результате стоимость блюда составила 370рублей.

Заключение
Работая над проектом, я узнала историю возникновения Чак-чак, изучила формы и способы оформления Чак-чак, изучила рецептуру Чак-чак, традиции и обычаи, связанные с блюдом Чак-чак.
Я научилась готовить Чак-чак, отрабатывала навыки трудовой деятельности с кухонными принадлежностями. Я добилась поставленной цели и получила большое удовольствие от собственной работы.

Реклама:
Я хочу, что бы в тюркских семьях не исчезли традиции наших предков. Пусть каждая семья собирается за круглым столом, обсуждает новости, события произошедшие за день, в теплой дружеской обстановке за чашечкой чая со сладким, вкусным татарским национальным блюдом

Приятного аппетита!