Презентация на тему "Лечебный стол №8"

Диета № 8
краевое государственное бюджетное
профессиональное образовательное учреждение
«Минусинский медицинский техникум»
Диета №8

Данная диета рекомендуется при ожирении.

Цель диеты:
-снизить массу тела и возбудимость пищевого центра.
- Уменьшение калорийности за счет легкоусвояемых углеводов и частично жиров.

Хороший эффект оказывают блюда из овощей, богатых клетчаткой и пектином (капуста, лук репчатый, морковь), круп, содержащих растительные белки.

Рекомендуются блюда, в состав которых входят продукты , богатые животными белками:
- Молоко, яйца, творог. Показано растительное масло.

Химический состав:
-белки 100-110г.
-жиры 80-85г.
-углеводы 150г.

Калорийность рациона:
1700- 1800 ккал.

Рекомендуемые блюда и продукты
Хлеб и хлебобулочные изделья
-ржаной, пшеничный хлеб из муки грубого помола
-белково-пшеничный, белково-отрубяной хлеб

Супы 2-3 раза в неделю:
-овощные с небольшим добавлением картофеля
или круп
-щи
-борщи
-свекольник

Супы готовят на слабом обезжиренном мясном или рыбном бульоне

Мясо и птица:
-низкой упитанности
-отварное
-тушеное
-запечённое мелкими и крупными кусками

Молочные продукты:
-молоко и молочные продукты и пониженной жирности
-сметана только в блюдах
-творог не жирный, в виде сырников, пудингов
не жирные сорта сыра

Яйца 1-2шт. в день
В крутую
белковые омлеты
омлеты с овощами

Крупы:
-в основном для добавления в овощи и овощные супы
-рассыпчатые каши
-из гречневой
-перловой

Овощи:
-капуста
-свежие огурцы
-редис
-салат
-тыква
-томаты
Ограничивают потребление блюд из картофеля, свеклы, зелёного горошка, моркови, а т.ж. солёных и маринованных овощей

Плоды и сладкие блюда:
-фрукты и ягоды кисло-сладких сортов
-сырые и варёные
-желе и муссы из метилцеллюлозы
-ксилита
-сорбита
-несладкие компоты

Соусы и пряности:
-томатный
-красный, белый соус с овощами
-слабый грибной

Напитки
-чай
-чёрный кофе
-кофе с молоком
-несладкие соки( фруктовый, овощные, ягодные)

Жиры:
Ограничено потребление сливочного масла, растительное масло только в блюдах

Исключают следующие продукты и блюда:
-супы молочные, картофельные, крупяные, с макаронными издельями, бобовые
-жирные сорта мяса, гуся, утку,
-колбасы варёные и копчёные, ветчину
-жирный творог
-сладкие сырки
-ряженку
-жирные, солёные сыры
-рис
-манную, пшеничную. Овсяные каши, макаронные изделья
-,виноград, изюм
-бананы

-инжир
-финики
-сахар
-кондитерские изделья
-варенья
-мед
-мороженое
-кисели
-жирные, острые соусы
-майонез
-все пряности
-мясные, кулинарные жиры

Режим питания: 5-6 раз/сутки

Спасибо за внимание!