Презентация . Тема: "Физиология человека"

Физиология человека
презентация
Ветчинникова Анна Сергеевна

Пищеварение
Пищеварение - это сложный физиологический процесс, при котором происходит физическая и химическая переработка пищи, превращение ее в растворимые и усвояемые соединения путем ферментативного расщепления белков, жиров и углеводов.
Пища - совокупность неорганических и органических веществ, получаемых человеком из окружающей среды и используемых им для построения и возобновления тканей, поддержания жизнедеятельности и восполнения расходуемой энергии.

Пищеварительная система
Пищеварительная система человека осуществляет переваривание пищи (путём её физической и химической обработки), всасывание продуктов расщепления через слизистую оболочку в кровь и лимфу, выведение непереработанных остатков.

Пищеварительная система
Ротовая полость
В ротовой полости начинается механическое измельчение пищи осуществляемое с помощью зубов. Резцы откусывают продукт, клыки разрывают его, коренные зубы измельчают, перетирают. Чем мельче пища, тем лучше происходит пропитывание слюной и взаимодействие с ней.
Ферменты слюны начинают переваривание крахмала до простых сахаров
Ротовая полость
Слюнные железы
Пищевод

Пищеварительная система
Желудок
В желудке желудочный сок секретируется в железах желудка и содержит кислоту и ферменты. Кислота убивает бактерии в еде; ферменты помогают расщеплять белки до аминокислот. Особые клетки производят слизь, которая предотвращает самопереваривание желудка.

желудок

Пищеварительная система
12-ти перстная кишка
В 12-ти перстной кишке желчь расщепляет жиры. Секрет поджелудочной железы содержит ферменты, превращающие жиры в глицирол и жирные кислоты, а также гидрокарбанат Na, нейтрализующий желудочную кислоту.

12-ти перстная кишка
печень
Поджелудочная железа
Желчный пузырь
Передвижение желчи в 12-ти перстную кишку
Передвижение поджелудочных соков в 12-ти перстную кишку

Пищеварительная система
тощая кишка
В тощей кишке ферменты поджелудочной железы и ферменты, продуцируемые кишечной стенкой, расщепляют белки, углеводы и жиры.

тощая кишка

Пищеварительная система
подвздошная кишка
В подвздошной кишке основная функция подвздошной кишки впитывать питательные вещества. Желчь также впитывается здесь и возвращается в печень через кровеносные сосуды

Подвздошная кишка
Адсорбированные питательные вещества с током крови попадают в печень где они используются, а также накапливаются и распределяются в разные части тела

Пищеварительная система
толстая кишка
В толстой кишке из непереваренных отходов впитывается вода и формируются фекалии здесь живут бактерии кишечника, продуцирующие витамин К и биотин

толстая кишка

Питательные вещества
Питательные вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности, либо не вырабатываются в нашем организме совсем, либо их количество недостаточно для поддержания хорошего самочувствия. Ни один продукт сам по себе также не способен обеспечить нас всеми полезными элементами, в которых мы нуждаемся. Только сбалансированная диета, в которую входят самые разные продукты, может стать источником правильного питания организма. Нам удастся поддерживать и сохранять здоровье, только если наш рацион будет включать в себя все перечисленные ниже вещества:

Протеины (белки)
основной строительный материал наших клеток. Они необходимы для формирования тканей и восстановления клеток. Протеины улучшают нашу иммунную систему, увеличивают силу, и, в комплексе с жирными кислотами, обеспечивают устойчивую структуру клеточной мембраны. Натуральными источниками протеинов являются: нежирное мясо, очищенное от кожи куриное мясо, рыба, яичный белок, бобовые, орехи, обезжиренное молоко, йогурт.

Жиры
это главная форма хранения энергии в теле человека. Без жиров невозможно усвоение жирорастворимых витаминов. Жиры, содержащиеся в пище, служат источником жирных кислот (которые не вырабатываются в самом организме), необходимых для нормального роста и развития, а также для образования определенных гормонов. Некоторые жиры вредны для человека. Ненасыщенные жиры полезны для человека, их можно получить из рыбы, растительных масел, орехов, цельнозерновых продуктов.

Углеводы
основной источник энергии для нашего организма и питания для мозга. Поступающая в организм энергия измеряется в килокалориях (ккал). Простые углеводы могут состоять из одной или двух молекул, называемых сахаридами, а сложные содержат большое число молекул. Простые углеводы перевариваются быстро, и уровень сахара в крови поднимается также быстро. Со временем это повышает опасность утраты поджелудочной железой способности производить инсулин. Для переваривания и усвоения сложных углеводов требуется гораздо больше времени, и уровень сахара в крови повышается постепенно. Основными источниками «хороших» углеводов являются цельнозерновой хлеб и другие изделия из цельного зерна, овощи,  бобовые и фрукты.

Клетчатка
содержится в овощах, фруктах и цельнозерновых. Растворимая клетчатка растворяется в воде, и ее медленное переваривание вызывает чувство сытости, позволяя нам контролировать вес. Клетчатка также сокращает уровень «плохого» холестерина и регулирует уровень сахара в крови. Нерастворимая клетчатка не растворяется в воде. Она выводит токсичные отходы, скапливающиеся в толстом кишечнике, предотвращая запоры.

Витамины
это органические вещества, необходимые организму человека для повышения иммунитета, нормального роста и развития и преобразования углеводов, жиров и белков в энергию. Витамины и минералы содержатся преимущественно в овощах и фруктах, нежирном мясе, птице, яйцах, рыбе и молочных продуктах. Но для того чтобы получать достаточное количество этих питательных веществ, вы должны есть фрукты и овощи разных насыщенных цветов: темно-зеленые или листовые овощи (салат-латук, брокколи, шпинат); желтые или оранжевые фрукты и овощи (морковь, мускусную дыню и нектарины); красные овощи и фрукты (клубнику, помидоры, красный перец), а также бобовые (чечевицу и фасоль) и цитрусовые (апельсины, грейпфруты, лимоны и киви). Употребление необходимого количества овощей и фруктов обеспечивает наш организм витаминами, минералами и антиоксидантами, защищающими клетки и ткани от разрушительного влияния свободных радикалов.

Минералы
не разрушаются под воздействием высоких температур, воздуха и кислот. Минералы содержатся в воде и почве, из которых поступают в растения, организмы рыб и животных, а значит и в пищу. Минералы играют жизненно важную роль практически во всех биологических процессах: они необходимы для роста и развития костей, зубов, мускулатуры, нормальной работы сердечно-сосудистой системы и головного мозга, обновления клеток, улучшения кровообращения, увлажнения кожи, сжигания жиров и т.п.

Вода
важнейшее, жизненно необходимое вещество для нашего организма. Организм взрослого человека на 40-60% состоит из воды. Каждой клетке нашего тела необходима вода для питания, транспортировки питательных веществ, выведения токсинов и терморегуляции организма.

Факторы влияющие на усвоение пищи
Готовность организма к приему пищи (голодный человек или сытый);
Кулинарная обработка;
Виды продуктов;
Количество пищи;
Общее состояние здоровья;
Работа отдельных органов;
Интенсивность обмена веществ;
Привычность конкретных продуктов;
Прочие факторы (возраст, пол, темперамент, национальность, сложившиеся привычки).

Какая пища называется усваиваемой?
Пища, переваренная, всосавшаяся в кровь и использованная для пластических процессов и восстановления энергии.

Усвоение пищи
Усвояемость пищи составляет:
животного происхождения в среднем 90%;
растительного происхождения — 80%;
смешанной — 85%.

Спасибо за внимание !
Презентацию подготовила Ветчинникова Анна Сергеевна