Презентация по технологии на тему "Технология производства макаронных изделий и их кулинарная обработка" (6 класс)

Технология производства макаронных изделий и их кулинарная обработка
Подготовила:
Учитель технологии
МБОУ «Школа №30»
Г.о. Балашиха
Шумилова Н.В.

Макаронные изделия изготавливают из пшеничной муки твердых сортов в виде трубочек, различных фигурок, нитей, ленточек.

Типы макаронных изделий
Трубчатые: макароны, рожки, перья;
Нитеобразные: вермишель;
Лентообразные: лапша;
Фигурные: звездочки, шестеренки, ушки, бантики, спиральки и др.

Типы макаронных изделий

Этапы технологии производства макаронных изделий
Подготовка сырья;
Приготовление теста;
Формование;
Сушка;
Упаковка

Качество макаронных изделий определяют по цвету, форме, вкусу, запаху, виду на изломе и поверхности, по состоянию после варки.

Хранить макаронные изделия необходимо в чистом сухом месте при температуре не выше 30С.

Макаронные изделия варят, опуская в кипящую подсоленную воду (3-3,5 л на 0,5 кг). Время варки указано на упаковке.

Готовые макароны откидывают на дуршлаг, промывают горячей кипяченой водой, заправляют растопленным сливочным маслом

Помните!
Не следует оставлять отваренные макаронные изделия в воде, так как они раскисают и теряют форму и вкус.