Презентация по технологии по теме:"Ай,да супчик"

Ай, да супчик !
Подготовила: учитель МБОУ «Лицей №65 Жихарева Т. А.

Все больше и больше внимания люди уделяют здоровому образу жизни. В связи с этим все большее значение приобретает рациональное питание.
Вашему вниманию предлагаю рецепт вкуснейшего вегетарианского супа. Его ингредиенты доступны и очень полезны детям и взрослым.

сельдерей
Сельдерей относится сразу к двум группам : пряно-вкусовым и овощным культурам. Родина его –побережье Средиземного моря.В Россию был завезен во времена Екатерины II. В пищу принимают корнеплод,стебель , листву,а также,семена. Овощ оказывает общеукрепляющее действие.Полезен при заболеваниях почек,печени,желчного пузыря,остеопорозе,нормализует пищеварение,улучшает аппетит.Благотворно действует на сердечно-сосудистую и нервную системы,нормализует давление,повышает уровень гемоглабина и оказывает противоотечное действие. Полезен для мужского и женского здоровья, для красоты .С осторожностью надо использовать при наличии камней в почках.
Содержит: соль , сахара ,эфирное масло, сырой белок, витамины А,В,С,Е,К, флаваноиды, фуранокумарины , пурины ,пектины , калий, фосфор , кальций ,железо , магний ,натрий, органические кислоты

Кабачки относятся к семейству тыквенных. Родиной является Центральная Америка. В Европу попал в 16 веке. В Росссии стал известен только в 19 веке. Кабачки полезны для тех кто следит за своей фигурой и красотой ,улучшают состав крови, нормализуют работу сердечно-сосудистой системы, незаменимы при диабете, нарушениях работы печени , рекомендуются при восстановительных диетах , также используются в косметологии для питательных ,увлажняющих масок. Рекомендуются для детского питания
Содержат: калий ,фосфор ,кальций, магний, немного солей натрия, серы и железа. Богаты микроэлементам и: титаном ,молибденом , аллюминием , цинком , витаминами: С,РР,В6,В2 ,органическими кислотами.
КАБАЧКИ

Лук-порей
Это растение семейства луковых.Родина –Средиземноморье.Но был известен еще в Древнем Египте, в античные времена в Греции и Риме. Возделывают в Америке и Европе, в России ,в основном, в южных районах. Уменьшает холестерин ,обогащает кровь ,нормализует работу ЖКТ, действует как антидепрессант, улучшает память, задерживает и приостанавливает рост раковых клеток, контролирует давление, улучшает зрение, повышает иммунитет, используется в косметологии.
Содержит соли калия , кальция,железа, фосфор ,серы,магния,эфирные масла в состав которого входят белковые вещества, аскорбиновая и никотиновая ,фолиевая кислоты, тиамин , рибофлавин,каротин.
Порей обладает уникальным свойством –при хранении количество аскорбиновой кислоты в отбеленной части увеличивается вдвое.

Картофель
Относится к семейству Пасленовых. В пищу употребляются клубни. Плоды ядовиты.
Родиной картофеля является Южная Америка. В 16 веке картофель попадает в Испанию и распространяется по Европе . В Россию картофель попал благодаря Петру I,но признание получил при Екатерине II .
По содержанию белка соперничает с молочными и яичными продуктами, способствует снижению холестерина, улучшает работу печени , помогает выводить излишнюю жидкость из организма
Белки картофеля содержат почти все аминокислоты которые могут быть в растениях , в нем есть витамины А,В1,В2,В3,В9,С,Е,Н,К,РР,никотиновая,щавелевая,лимонная,яблочная и пантотеновая кислоты ,железо, фосфор, магний ,натрий ,калий,кальций.

РЕЦЕПТ
ЧЕТВЕРТЬ НЕБОЛЬШОГО КЛУБНЯ СЕЛЬДЕРЕЯ

7 КАРТОФЕЛИН

ЛУК –ПОРЕЙ

3-4 МОЛОДЫХ КАБАЧКА

СОЛЬ

ПЕРЕЦ

Растительное масло

1. Нарезать лук кольцами

2. Нарезать сельдерей

3.Пассеровать лук и сельдерей

4.Нарезать картофель

5.Добавить картофель к порею и сельдерею, обжарить

6.Переложить содержимое в кастрюлю. Добавить воды , чтобы покрыть жидкостью все овощи.

7.Довести до кипения и проварить на среднем огне 10 минут

8.Нарезать кабачки и выложить их в кастрюлю к остальным компонентам

9.Добавить соль по вкусу, можно молотый перец1
С момента закипания варить 15 минут на среднем огне

10.По окончании варки немного остудить. Взбить все блендером до состояния пюре. При желании добавить сливки и сухарики
Приятного аппетита

Заключение
Такой суп вполне возможно приготовить за два урока технологии. На таком занятии дети не только получат практические умения приготовления супа-пюре, но и узнают новое о правильном здоровом питании, закрепят уже имеющиеся знания по истории , ботанике ,биологии , химии .Заранее ученикам можно дать задание узнать значение редких слов, область воздействия различных перечисленных химических веществ на организм человека, найти интересные исторические факты или легенды связанные с различными растениями входящими в рецепт. Такой урок будет соответствовать современным требованиям : налицо межпредметные связи , использование различных педагогических технологий , а главное, обучающиеся с желанием и интересом будут получать новые знания.