Презентация урока по теме"Липиды" 10 класс

Липиды

СОДЕРЖАНИЕ В КЛЕТКАХ ХИМИЧЕСКИХ СОЕДИНЕНИЙ
(в % от сырой массы)

Липиды содержатся во всех клетках животных и растений. Содержание липидов в клетках составляет 5-15% сухой массы, но в жировой ткани может иногда достигать 90%.

Липиды — сборная группа органических соединений, не имеющих единой химической характеристики. Их объединяет то, что все они являются производными высших жирных кислот, нерастворимы в воде, но хорошо растворимы в органических растворителях (бензине, эфире, хлороформе).

Классификация липидов
ПРОСТЫЕ ЛИПИДЫ
(двухкомпонентные вещества, являющиеся сложными эфирами высших жирных кислот и какого-либо спирта)
СЛОЖНЫЕ ЛИПИДЫ
(многокомпонентные молекулы)

Классификация липидов
Простые липиды
Жиры (триглицериды) – сложные эфиры высокомолекулярных жирных кислот и трехатомного спирта глицерина
Воска – сложные эфиры высших жирных кислот и спиртов
Сложные липиды
Фосфолипиды – (глицерин + фосфорная кислота + жирная кислота)
Гликолипиды (липид + углевод)
Липопротеины (липид + белок)

ЖИРЫ (триглицериды)

Жиры широко распространены в природе. Они входят в состав организма человека, животных, растений, микробов, некоторых вирусов. Содержание жиров в биологических объектах, тканях и органах может достигать 90%.
ОБЩАЯ ФОРМУЛА ЖИРОВ:
Плотность жиров ниже, чем у воды, поэтому в воде они всплывают и находятся на поверхности.
Радикалы (R) карбоновых кислот неполярны, имеют гидрофобность. Карбоксильная группа-полярна, она гидрофильна

ЖИРЫ (твердые)
имеют животное происхождение
твердые
в состав входят насыщенные жирные кислоты
МАСЛА(жидкие)
имеют растительное происхождение
жидкие
В состав входят ненасыщенные жирные кислоты
ТРИГЛИЦЕРИДЫ
в зависимости от
строения карбоновой кислоты

ВОСКИ

Это группа простых липидов, представляющих собой сложные эфиры высших жирных кислот и высших высокомолекулярных спиртов.
Из воска пчелы строят соты.

СТРОЕНИЕ МОЛЕКУЛЫ ФОСФОЛИПИДА

головка
хвосты
(гидрофильна, состоит из глицерина и остатка фосфорной кислоты)
(гидрофобны, состоят из отстаков жирных кислот)
Фосфолипиды присутствуют во всех клетках живых существ, участвуя главным образом в формировании клеточных мембран.
фосфолипиды
Фосфолипиды найдены и в животных, и в растительных организмах.

ГЛИКОЛИПИДЫ

Гликолипиды находятся в миелиновой оболочке нервных волокон и на поверхности нейронов, а также являются компонентами мембран хлоропластов.
Строение нервного волокна
Хлоропласт

ЛИПОПРОТЕИНЫ

В форме липопротеи-нов липиды перено-сятся с кровью и лимфой.
Холестерин переносится кровью по сосудам в составе так называемых липопротеинов — сложных комплексов, состоящих из жиров и белков, и имеющих несколько разновид-ностей.

ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ

ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ

ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ

ЗАПАСАЮЩАЯ ФУНКЦИЯ ЛИПИДОВ

Это особенно важно для животных, впадающих в холодное время года в спячку или совершающих длительные переходы через местность, где нет источников питания.
Горбуша
Бурый медведь

ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ

Жировые
капли
Ядро
Семена и плоды растений содержат жир, необходимый для обеспечения энергией развивающееся растение.

ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ

ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ

ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ

ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ

ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ

ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ

Тушканчик
Песчанка

ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ

Верблюд может не пить 10-12 дней.

ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ

ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ

Тест 1. При полном сгорании 1 г. вещества выделилось 38,9 кДж энергии. Это вещество относится:
К углеводам.
К жирам.
Или к углеводам, или к липидам.
К белкам.

Тест 2. Основу клеточных мембран образуют:
Жиры.
Фосфолипиды.
Воска.
Липиды.

Тест 3. Утверждение: "Фосфолипиды — сложные эфиры глицерина (глицерола) и жирных кислот":
Верно.
Ошибочно.
Повторение:

**Тест 4. Липиды выполняют в организме следующие функции:
Структурную.5. Некоторые являются ферментами.
Энергетическую.6. Источник метаболической воды
Теплоизолирующую.7. Запасающую.
Некоторые - гормоны.8. К ним относятся витамины A, D, E, K.

**Тест 5. Молекула жира состоит из остатков:
Аминокислот.
Нуклеотидов.
Глицерина.
Жирных кислот.

Тест 6. Гликопротеины — это комплекс:
Белков и углеводов.
Нуклеотидов и белков.
Глицерина и жирных кислот.
Углеводов и липидов.
Повторение: