Отчет проведения недели по профессии «Повар»

Отчет проведения недели по профессии «Повар»
«Автомобильно технический колледж»
филиал пгт. Ярославский
2020 г.

План
проведения творческой недели
с 24.02.2020 по 28.02.2020год
по профессии « Повар»

Урок – практикум
Тема урока: Пищевые добавки
Цели:
раскрыть значение некоторых пищевых добавок, применяемых для производства продуктов питания.
определить их потенциальную опасность для здоровья человека.
- изучить содержание пищевых добавок в наиболее популярных продуктах и определить степень экологического риска их употребления.

Открытый урок учебной практики
Тема: «Приготовление, оформление и подготовка к реализации блюд из муки. Блины»
Цели урока:
научить обучающихся технологии приготовления теста для блинов;
научить жарить, творчески и правильно оформлять и подавать блины;
познакомить с традициями и обычаями Руси.

Ход урока
Вводный инструктаж:
Вступительное слово мастера – «блины традиционное лакомство русского народа;
Сообщение студентов:
– «История происхождения блинов на Руси»
«Как пекли блины на Руси»
3. Актуализация знаний обучающихся: индивидуальный и фронтальный опрос, с использованием карточек-заданий
4. Инструктирование обучающихся:
(показ презентации)

Правила подачи и варианты оформления блинов

Текущий инструктаж

Дегустация

Конкурс профессионального мастерства
«Лучший по профессии «Повар»
Цели:
определить качество профессиональной подготовки обучающихся;
выявить лучшего по профессии «Повар».
Задание:
Приготовить суп картофельный с грибами

Подведение итогов